Vera particolarità del locale – la cucina a vapore, che grazie all’avveniristico forno a pressione ben visibile quando si entra, propone verdure, pesce, carne e agnolotti tipici della cucina russa (i Pel’meni) e piatti di origine cinese che vengono cotti con vapore in pressione a velocità elevatissime (dai 30 secondi al minuto)mantenendo la pienezza del sapore e soprattutto contribuendo alla salute del nostro organismo senza ricorsi a fritture o aggiunte di grassi. Una cucina fresca e sana che ha anche un originale lato estetico nel servizio che viene effettuato con particolari cestini di bambù monoporzione, che mantengono inalterato il sapore delle materie prime.

La tradizione tipicamente italiana della pizza verace napoletana è curata da Domenico Santoro e dal suo staff.

Un tripudio di gusti e aromi vengono esaltati dalla cottura in un autentico forno a legna che cuoce a temperature elevate (intorno ai 500 ° C) l'impasto lievitato (con lievito madre) per circa 48 ore.